毎年、８月後半から、「瓶詰めトマト」をつくり始めます。
常温保存できるように熱殺菌したものは、何年でも腐ることはありません。
今回は一気に１１ｋｇくらいのトマトが収穫できたので、大鍋で加熱し、１６個分（我が家のトマト消費約半年分）が出来てしまいました。
ロケットストーブで煮詰める様子や自家採種のことにも触れています。

00:00 オープニング
00:15 サンマルツァーノ収穫
04:59 事前処理
09:45 ロケットストーブで加熱
15:33 瓶詰め作業

一応少しだけコツをまとめると・・・
①瓶はキレイに洗って熱殺菌（詰める時に口を汚さない）
②トマトはギリギリいっぱいに入れる
③瓶のフタは最初はきつく絞めず、再加熱
④すべての作業を熱いうちにやる
⑤再加熱後にしっかりフタを締める
⑥ひっくり返して冷ます（フタの裏にも熱をかける）
⑦冷めた後にフタが凹んでいたらＯＫ

【ぐるりの暮らし製作所】イトウシンジです。
北海道で農的生活をはじめて約15年…。
食、住まい、道具、エネルギーなどを【出来るだけ自給】し、【小さな里山づくり】をめざしながら暮らしています。

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