Pidimme ‪@Pihvifriikki‬ kanssa astetta paremman pihvi-illan 25 hengelle Turun saaristossa. Pääruokana täksi illaksi oli kauan odotettu ja harvoin nähty! Japanilaista A5 Wagyu briskettiä. Saimme näitä 2 kappaletta ja voin suoraan sanoa, että en ole ikinä kuullut, että kukaan olisi dry age kypsyttänyt sellaista niin pitihän meidän sekin kokeilla.

#DryAge #WagyuA5 #Brisket

Tosiaan järjestimme kaikkien aikojen lihabileet Turussa ja tätä tapahtumaa oli sponsoroimassa aikamoinen kasa hienoja yrityksiä:
Donier Gastronomie https://bit.ly/3C99rnf
Traeger Wood Fired Grills https://bit.ly/3tEOTQz
K-Citymarket Vantaa Jumbo https://bit.ly/2VE4za5
K-Citymarket Tampere Lielahti https://bit.ly/3Cbc0W6

Pihvifriikki teki aiheesta myös oman videon ja sen löydät täältä:    • 1000€ JAPANILAINEN WAGYU A5 BRISKET-K...  

Lihat laitoimme Traegerin pellettigrillissä suolan ja pippurin kanssa ensin 90 asteessa 8 tunnin ajan. Tämän jälkeen käärimme brisketit butchers paperiin, jonka jälkeen ne olivat savussa 110 asteessa 6 tuntia 20 minuuttia. Tämän jälkeen sisälämmöt olivat 91-93 astetta ja ne olivat hyvin "probe tender".

Linkit videolla nähtyihin "työkaluihin" :)

Videon musiikit löytyvät Epidemic Sound -listoilta
https://bit.ly/3uKSwn6

Liity mukaan minun ja Pihvifriikin ylläpitämään Pihvifoorumi Facebook-ryhmään niin pääset mukaan keskusteluun pihveistä ja muista lihaan liittyvistä asioista.
Pihvifoorumi:   / 2851210098501164  

Seuraa minua somessa:
Facebook:   / pihvimies  
Instagram:   / pihvimies_youtube