이하연의 봉우리김치 네이버스토어 오픈!
https://m.smartstore.naver.com/bongki...


~재료~

개성보쌈김치 bossam kimchi
주재료
절임배추 2포기 salted cabbage

부재료
무 300g radish
쪽파 30g scallions
미나리 20g water celery
갓 30g leaf mustard
배 ½개 pear

양념
다진마늘 20g crushed garlic
다진생강 5g crushed ginger
생새우 100g raw shrimp
생굴 80g raw oysters
고춧가루 30g red pepper powder
새우액젓 70ml boiled salted shrimp

보쌈 끈
미나리 16줄기

속고명
미나리 10g water celery
홍고추 10g red pepper
밤 25g chestnut
석이버섯 3g Seoki mushroom
실고추 3g thread pepper
단감 ½개 sweet persimmons
배 ½개 pear
잣(실백) 20g pine nut
김칫국물
사태 200g beef shank
생수 1.5L water
새우액젓 30ml boiled salted shrimp
새우젓 국물 30ml salted shrimp soup
새우액젓
새우젓 ½컵 salted shrimp
생수 ½컵 water