수정과(水正果)는 일명 '수전과'라고도 하며, 계피 · 생강을 달인 물에 설탕을 타서 차게 식힌 후 곶감,잣 등의 건지를 띄운 것
곶감의 단맛과 계피와 생강의 매운맛이 잘 어우러져 특유의 향미를 지닌 고유의 전통음료이다
설 명절에는 반드시 만들어 식혜와 함께 차갑게 마시는 음료로 제조법이 간단해 누구나 손쉽게 만들 수 있습니다
영상으로는 곶감의 우러난부분이 안나왔지만 수정과를 보관할때 곶감을 넣어 곶감이 우러나와야 훨씬 맛있는 수정과가 완성된답니다
수정과의 완성은 곶감에서 나오지요! 곶감을 넣은지 3~4일후부터 드시면 맛있는 수정과를 드실수 있어요!


※ 재료
1. 생강 200g
2. 계피 150g
3. 황설탕 2컵 400g
4. 곶감
5. 대추 20개
6. 호두,잣
7. 생수 4,400ml

※ 레시피
1. 생강은 숟가락을 이용하여 껍질을 벗겨 씻는다
2. 계피는 잘라서 솔을 이용하여 속까지 깨끗하게 씻는다
3. 대추는 깨끗이 씻는다
4. 생강은 얇게 편으로 썬다
5. 계피,대추10알, 물2,200ml
6. 생강,대추10알, 물2,200ml
- 각각의 냄비에 따로 끓인다. 함께 끓이면 향이 상쇄되어 각각의 향이 충분히 나지 않으므로 각각 끓여서 합쳐 줍니다
- 센불에서 한번 끓으면 약불로 줄이고 30분 끓인다
7. 곶감은 잘라서 씨를 제거하고 호두를 넣어 돌돌만다
8. 랩에싸서 냉동실에 넣어 주었다가 썰면 잘 썰린다
9. 대추도 반갈라서 씨를 제거하고 호두를 넣어 만다
10.체에 면보를 깔고 계피물과 생강물을 걸러내 섞는다
-생강은 설탕을 넣고 생각편을 만들어 드세요
11.설탕 2컵을 넣고 한소끔 끓여 식힌후 곶감을 넣는다
12.생강,계피향과 곶감의 하모니가 상상을 초월하는 수정과 완성


※ Ingredients
1. Ginger 200g
2. Cinnamon 150g
3. Brown sugar 2cup, 400g
4. Dried persimmon
5. 20 Dried Jujubes
6. Walnuts, pine nuts
7. Water 4,400ml

※ Recipe
1. Peel off ginger with a spoon and wash it
2. Cut cinnamon and wash it clean inside using a brush
3. Wash dried jujube clean
4. Slice ginger thinly
5. Cinnamon, 10 dried jujube, water 2,200ml
6. Ginger, 10 dried jujube, water 2,200ml
- Boil it separately in each pot.
If you boil it together, the scent is offset, so each scent is not enough, so boil it and combine it
- Reduce the heat to low and simmer for 30 minutes
7. Cut dried persimmons, remove seeds, and put walnuts in to roll
8. Wrap it in the plastic wrap and put it in the freezer. If you cut it, it cuts easily
9. Cut dried jujubes, remove seeds and put in the walnuts in to roll
10.Put a cotton cloth on a sieve and filter out cinnamon and ginger water and mix them
-Put sugar in ginger and make gingersnap
11.Add 2 cups sugar, boil it a little, cool it down, and add dried persimmons
12.The harmony of ginger, cinnamon, and dried persimmons is beyond imagination




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로제토는 장미정원이라합니다
로제토키친은 장미정원처럼 좋은 향기가 나는 주방이라는 뜻입니다
여러분과 함께 좋은 요리로 좋은 향기를 함께 맡고자 합니다

1.누구나 만들기 쉬운 요리 - 가장 기본적인 요리를 기본으로 만들어 갑니다
2. 아빠도 할 수 있다 - 요알못 아빠도 도전하면 할 수 있는 요리를 만들어 갑니다

요리영상은 매주 화요일,금요일 6시에 올립니다
많은 시청 부탁드립니다