#수정과 #전통음료 #당뇨에좋은

면역력과 당뇨에 좋은
계피와 생강으로 홈메이드 수정과를
만들어 보세요!

흑설탕 대신 천연 감미료인 스테비아를
넣으면 0칼로리에 무설탕으로 당뇨 있으신
분들에게 좋습니다!


수정과 재료 ------------------------------------

- 물 4리터, 계피 100g, 생강 60g, 대추 25g(7개)
흑설탕(사탕수수 원당) 200g, 곶감 3개, 장식용 대추 3개,
호두 6개, 잣 약간
감미료 옵션(천연 스테비아 100% 보다는 블랜딩한 제품으로)


수정과 레시피 ---------------------------------

1. 재료 삶기
- 물 4리터에 세척한 계피 100g,
얇게 편으로 썬 생강 60g, 대추 25g 넣고 끓이기
- 끓어오르면 중불로 낮추고 약 1시간동안 뭉근하게 끓여주기

2. 장식하기
- 곶감을 갈라 씨를 발라내고 호두 2개를 마주보도록 넣은 다음
돌돌 말아 칼로 얇게 썰어내기
- 대추는 위, 아래 부분 정리하고 씨를 빼고
펼쳐준 다음 종이 말 듯이 말아서 얇게 썰어서 준비

3. 식히기
- 1시간 뒤 건더기만 건져내고 면포나 체로 걸러주기
- 흑설탕 또는 사탕수수 원당 200g 넣고 잘 녹여주기
(설탕 대신 스테비아 등의 감미료로 대체 가능)
- 식힌 다음 냉장고에 차게 보관 후 음용

4. 플래이팅
- 냉장고에서 차게 식힌 수정과를 따라내고
호두곶감말이와 대추꽃, 잣을 얹으면 완성

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