#참외장아찌

- 참외장아찌
참외 14개, 천일염1컵, 식초1/2컵, 물엿3컵, 소주1컵,

1. 참외껍질에는 이물질들이 많아서 과일세척용 베이킹소다와 천일염을 2:1 비율로 해서 물에타 깨끗이 세척후 여러번 헹궈준다.
2. 물기를 닦아줄 때 상처가나면 쓴맛이 날 수 있어서 부드러운 면보나 키친타올 등으로 물기를 닦아준다.
3. 참외 양끝을 자른 후 반으로 갈라 씨를 숟가락으로 파준다.
4. 용기에 참외껍질부분이 바닥으로 향하게끔 놓고 천일염을 뿌려준다. 천일염 양은 1/2컵. 식초1/2컵, 물엿3컵, 소주1컵을 부어준다.
5. 뚜껑을 닫고 실온에서 1~2일 정도 보관 후 냉장보관한다.
(먹을 때 참외를 꺼내 썰은 후 매실액1큰술 넣고 통깨 뿌린 후 먹는게 개인적으로는 제일 맛있다.)

- 참외생채
참외 2개, 양파 1개, 천일염2T, 식초2T, 고춧가루2T, 다진마늘1T, 통깨

1. 참외2개를 반으로 갈라 씨를 파낸후 껍질을 벗긴다.
2. 참외2개를 채썬 후 천일염 2T을 넣어 버무리고 10분정도 절인다.
3. 절인 참외를 여러번 헹군 뒤 물기를 짠후 채썬양파 반개,
식초2큰술, 물엿2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 넣고 무쳐서 먹는다.


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   / @dragonrain  

* 정말 고소한 비룡김
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레시피 1컵 = 180ml
성인숟가락 = 1큰술로 표기하고 있어요.

오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
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