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   / @kimcheftv  

김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 참외장아찌 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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[1차 절임]
참외 12개(3.2kg), 천일염 1컵(145g), 물엿 3컵

[2차 간장 절임]
1차 절임물 절반정도 사용, 진간장 1컵(200mL), 식초 7부(140mL), 매실청7부(140mL),
소주 1컵(200mL)

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