Fish Kulambu is a popular South Indian fish curry dish, especially in Tamil Nadu and Kerala. Here's a simple recipe to make Fish Kulambu:

Ingredients:

- 500g fish pieces (any white fish works well)
- 2 medium onions, chopped
- 3-4 garlic cloves, minced
- 1 medium tomato, chopped
- 1 teaspoon grated ginger
- 1 tablespoon curry powder
- 1 teaspoon turmeric powder
- 1 teaspoon red chili powder
- 1 teaspoon coriander powder
- Salt, to taste
- 2 tablespoons vegetable oil
- 2 tablespoons tamarind paste
- 2 cups fish stock (or water)
- Fresh cilantro, for garnish

Instructions:

1. Heat oil in a pan and sauté onions, garlic, and ginger until softened.
2. Add the chopped tomato and cook until mushy.
3. Mix in the curry powder, turmeric, chili powder, and coriander powder. Cook for 1-2 minutes.
4. Add the fish pieces and cook until they start to flake apart.
5. Add tamarind paste, fish stock (or water), and salt. Bring to a boil, then simmer for 10-15 minutes or until the fish is cooked through.
6. Garnish with cilantro and serve with steaming rice or roti.

Tips:

- Use fresh fish for the best flavor and texture.
- Adjust the spice level to your taste.
- You can also add coconut milk for a creamier curry.
- Serve with steaming rice or roti for a delicious meal!

Enjoy your homemade Fish Kulambu!!




மீன் குழம்பு தென்னிந்திய மீன் குழம்பு, குறிப்பாக தமிழ்நாடு மற்றும் கேரளாவில் பிரபலமானது. மீன் குழம்பு செய்வதற்கான எளிய செய்முறை இங்கே:

தேவையான பொருட்கள்:

- 500 கிராம் மீன் துண்டுகள் (எந்த வெள்ளை மீன் நன்றாக வேலை செய்கிறது)
- 2 நடுத்தர வெங்காயம், நறுக்கியது
- 3-4 பூண்டு கிராம்பு, நறுக்கியது
- 1 நடுத்தர தக்காளி, நறுக்கியது
- 1 தேக்கரண்டி அரைத்த இஞ்சி
- 1 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- உப்பு, சுவைக்க
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி புளி விழுது
- 2 கப் மீன் பங்கு (அல்லது தண்ணீர்)
- புதிய கொத்தமல்லி, அலங்காரத்திற்காக

வழிமுறைகள்:

1. ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
2. பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
3. கறிவேப்பிலை, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், கொத்தமல்லி தூள் சேர்த்து கலக்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. மீன் துண்டுகளைச் சேர்த்து, அவை பிரிந்து வரும் வரை சமைக்கவும்.
5. புளி பேஸ்ட், மீன் பங்கு (அல்லது தண்ணீர்), மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் அல்லது மீன் சமைக்கப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரித்து, வேகவைத்த அரிசி அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்:

- சிறந்த சுவை மற்றும் அமைப்புக்கு புதிய மீன் பயன்படுத்தவும்.
- உங்கள் சுவைக்கு மசாலா அளவை சரிசெய்யவும்.
- நீங்கள் ஒரு கிரீமியர் கறிக்கு தேங்காய் பால் சேர்க்கலாம்.
- ஒரு சுவையான உணவுக்கு வேகவைத்த அரிசி அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்!