ขนมปังสูตรนี้ เนื้อนุ่มมากๆ หอมเนยสุดๆ
มาดูอุปกรณ์และส่วนผสมกันครับ

กล่องที่ใช้อบ
ถาดกระดาษ ของ Star Products
รหัส S160-N ความจุ 600 ml
ขนาด 19.3x14x3.5 cm
ทนความร้อนได้ สูงสุด 220 C

ส่วนผสม
-แป้งขนมปัง 1000 / 500 กรัม
-น้ำตาล 150 / 75 กรัม
-เกลือ 15 / 7 กรัม
-นมผง 25 / 13 กรัม
-ยีสต์หวาน 12 / 6 กรัม
-ไข่เบอร์2 4 / 2 ฟอง
-น้ำเย็นจัด 420-440 / 210-220 กรัม
-เนยจืด 150 / 75 กรัม

หน้าขนมปัง
-เนยจืด
-อัลมอนด์สไลด์
-น้ำตาล

วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม
2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี
3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด ยกเว้น เนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน
4.แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
5.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพักไว้ 60-90 นาที
6.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 150 กรัม พรีเชป เป็นก้อนกลม แล้วพักไว้ 15-20 นาที
7.จากนั้น รีดไล่อากาศ ให้เป็นแผ่นแล้วใส่ในถาดอบ พักไว้ 30-45 นาที
*วอร์มเตาที่ 200ํC
9.ครบเวลา บีบเนยจืดลงบนหน้าขนมปัง ตามด้วยอัลมอนด์สไลด์ และโรยน้ำตาล
10.เข้าอบ ไฟ 200 C เป็นเวลา 10-12 นาที
11.นำขนมปังออกจากเตา ราดด้วยวิปปิ้งครีม พักให้เย็น แล้วมาชิมรสชาติครับ

*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน

ช่องทางพูดคุย
  / artbake26  

ขอบคุณครับ

#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง

ingredient
Bread flour 500 g
75 g sugar
7 g of salt
Milk powder 13 g
6 g of sweet yeast
2 medium eggs
210-220 g of water
75 g unsalted butter

Bread
unsalted butter
Almond Slices
-sugar