#잡채 #해물잡채 #설날음식

안녕하세요 오늘은 '해물잡채'를
만들어 봤습니다^^
잡채에서 '잡'은 여러 재료를 섞는다 라는
의미가 있고 채는 나물이나 채소를 뜻하고
있습니다 명절인 설날에 잡채와 잡채를
활용한 요리로 가족과 함께 맛있게
드셔보시면 어떨까요?^^

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재료)
당면 150g, 오징어 1마리, 새우살 100g,
양파 1개, 당근 50g, 건표고버섯 4개,
청피망 1개, 홍피망 1/2개, 소금 1/2작은술,
참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 식용유

해물 양념)
마늘 1작은술, 참기름 1작은술,
소금 1꼬집, 흰후추

표고 양념)
간장 1작은술, 원당 1/2작은술,
깨소금 1/2작은술, 참기름 1/2작은술

만드는 법)
1. 당면은 미지근한 물에 20분간 불린 후 끓는 물에 5~6분 삶아 찬물에 씻어 물기를 뺀다.

2. 오징어는 껍질을 벗겨 채 썰고 새우살은 소금물에 깨끗이 씻어 분량의 해물 양념으로 양념한다.

3. 양파와 당근, 청피망, 홍피망은 각각 채 썬다.

4. 불린 건표고버섯은 저며 썬 후 곱게 채 썰어 표고 양념으로 양념 한다.

5. 팬에 기름을 두르고 달궈지면 채소를 넣고 소금간하여 볶아 덜어 놓고 버섯, 해물도 각각 볶아 덜어놓는다.

6. 팬에 기름을 두르고 1의 삶은 당면과 당면 양념을 넣어 4분간 볶는다.

7. 5와 6의 재료를 섞은 후 참기름, 통깨를 넣어 완성한다.

활용요리

재료)
또띠아 2장, 잡채 1컵, 피자치즈 1/3컵,
초고추장 1/4컵(가니쉬 포함),
배이비채소 약간, 방울토마토 1-2알

만드는 법)
1. 기름 두른 팬에 또띠아를 넣고 초고추장을 펴바른 다음 잡채를 고루 얹는다.

2. 잡채 위에 피자치즈를 올리고 또띠아로 맞덮어 치즈가 녹도록 파삭하게 양면을 굽는다.