"Meatballs" ohne Fleisch? Keine Frage, das funktioniert richtig gut und ist dazu auch noch richtig lecker. Diese Meatball Spaghetti hätten auch Susi und Strolch nicht links liegen lassen. 🍝🍅

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ZUM SCHRITT-FÜR-SCHRITT REZEPT ⇣⇣
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Zutaten für 4 Portionen

250 g Spaghetti

Für die veganen Meatballs:
3 EL geschrotete Leinsamen
30 ml Wasser
800 g Kichererbsen
70 g Paniermehl
30 g Hefeflocken
2 TL Knoblauchpulver
1 TL gtr. ital. Kräuter
½ TL Salz
½ TL Pfeffer

Für die Tomatensauce:
800 g passierte Tomaten
1 TL gtr. ital. Kräuter
1 TL Tomatenmark
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
½ Chilischote
1 Zitronenzeste
1 TL Zucker
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

1. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Leinsamen mit 8 EL Wasser in einer Schale verrühren und für 5 Minuten einweichen lassen.
3. Die Kichererbsen in einem Mixer grob pürieren und etwas Wasser hinzugeben.
4. Die Leinsamen, Paniermehl, Hefeflocken, Knoblauchpulver, Kräuter, Salz und Pfeffer mit den Kichererbsen in eine Schüssel geben und alles gut miteinander zu einer homogenen Masse vermengen.
5. Die Masse zu ca. 3 cm dicken „Meatballs” formen und diese auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
6. Die Meatballs für ca. 30-35 Minuten backen.
7. Den Knoblauch und die Schalotte schälen und fein hacken bzw. würfeln.
8. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und die Schalotte darin andünsten.
9. Das Tomatenmark hinzugeben und auch mit andünsten.
10.Die passierten Tomaten, Zucker und Kräuter hinzugeben und die Sauce etwas köcheln lassen.
11. Die halbe Chilischote in feine Ringe schneiden und auch dazugeben.
12. Die Zitronenzeste auch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente garen.
14. Die Meatballs aus dem Ofen holen und in die Tomatensauce geben.
15. Die Spaghetti mit der „Meatball”-Sauce servieren.

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Ich freu mich auf euch und ganz viele leckere Momente!
– Janina ♥