きんぴらごぼうの作り方です。下手な小細工なしで誰でもシャキシャキのきんぴらごぼうが作れるように解説しています。
ポイントは人参とごぼうをていねいに切りそろえて水に浸す、炒める時は蓋を使いつつサッと短時間で炒める。この2つです。

分量（副菜として2~3人分）
ごぼう　80g
人参　70g

濃口醤油　大さじ1
（濃い味付けにしたい時は大さじ1.5で）
砂糖　大さじ1/2
酒　大さじ1.5
炒り白胡麻　大さじ1
胡麻油　大さじ１

ざっくりとした作り方
１、人参、ごぼうはそれぞれ人差し指の第二関節の長さに切りそろえて1~2ミリのスライスにする
２、スライスしたものを1~2ミリの太さに刻んでから10分間水に浸す
３、ザルにあけて水気を切る
４、フライパンに胡麻油を入れてしっかりと熱する
５、ごぼうを入れてサッと炒めたら人参を入れてさらにサッと炒める
６、蓋をして2分間蒸し炒めにする
７、酒、砂糖、濃口醤油を入れてサッと炒めたら再度蓋をして1分間蒸し炒めにする
８、白入り胡麻を入れて全体に馴染ませたら完成。

ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching!

【材料紹介】
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