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今回は完熟梅で作るジャムのご紹介です。
ちょっとだけ季節を先取りしている感じですが、実は去年の梅でつくりました。
実家の冷凍庫の片隅に、杏のように黄色い梅を発見！母に聞いてみると、姉の家でなった梅を沢山もらって、食べきれずに冷凍したとのことでした。
母は毎年梅干しを漬けるのですが、一昨年の梅干しが消費しきれず、去年はお休みしたんだそうです。
思いもかけずお宝発見❤️早速ジャムを作ることにしました。

一度冷凍した果物でジャムを作る利点は、なんと言っても時短です。
冷凍することで食物繊維が断ち切られているので、とても早く煮えます。
梅の皮は、煮ている最中にスルスルとむけてしまいますし、梅ジャム作りはとても簡単です。
種に含まれる成分の作用によって、液体だったジャムも、冷めるとゼリー状に固まります。
パンに塗ったり、ヨーグルトにかけたり、お湯を注いで飲み物として楽しんだり。お肉料理をマリネするときに混ぜても美味しいです👍

そろそろ完熟梅が出回る季節。一晩冷凍庫で凍らせて、ぜひ作ってみて下さい。
きっと梅を買い足して冷凍庫に保存して、長く楽しみたくなると思いますよ😉

【材料】
完熟梅…お好きなだけ。400〜500gが作りやすい量です。ヘタを爪楊枝で取り、１日以上冷凍庫で凍らせる

砂糖…お好みで蜂蜜でも🍯。砂糖は梅の重さの30〜50%が適量です。

★多少傷のあったり、熟れすぎてしまったお安い梅でも問題なく作れます。