Saftig, leicht und leckerer Quarkstollen / Christstollen.
Ein Brotbackautomaten-Rezept für einen 750 g Stollen.

Gebacken habe ich im Brotbackautomaten von Panasonic, Model: SD-YR 2540* https://amzn.to/3Os3jwo ,Programm Nr.3, Größe M, Bräunung: hell.

Die Zutaten:

Quellstück:
120 g Sultaninen
25 g Orangeat
25 g Zitronat
50 ml Rum oder Fruchtsaft

Vorteig:
130 g Magerquark
130 g Weizenmehl Type 550 und
5 g Trockenhefe

Buttermasse:
100 g weiche Butter
30 g Zucker
20 g Honig
4 g Salz, 1⁄2 TL
30 g gemahlene Mandeln und
1 TL Christstollengewürz / Weichnachtsaromen

Hauptteig:
130 g Weizenmehl Type 550
Vorteig
Buttermasse
Nach dem Signalton oder nach ca. 15 Minuten, eingeweichte Trockenfrüchte dazu geben.

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„Du musst kein Bäcker/in sein, um Brot oder andere Leckereien zu backen … Jede*r kann es! Backen wir es an!“

Du bist hier genau richtig! Ich, Mirjam Beile-Brotbackautomaten-Expertin, biete dir neuen Input und neue Tipps, um dein Brot und andere Leckereien auf das nächste Level zu bringen. #brotbackautomat#christstollen#quarkstollen

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