Selbstgebackenes Brot auf Knopfdruck und ohne viel Aufwand – das versprechen Brotbackautomaten. Doch wie gut sind sie wirklich? Was steckt in Backmischungen?

00:00 Brot, Toast und Brötchen zum Frühstück
05:18 Brotbackautomaten im Elektrohandel
14:14 Tipps vom Bäcker: Brot selbst backen
19:32 Brotbelag selber machen
23:25 Herstellung von Mehl
28:13 Drei Brotbackautomaten im Test
40:01 Brotkasten, Tüte oder Stoffbeutel: Backwaren richtig lagern

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WIE GUT IST BROT AUS DEM BROTBACKAUTOMATEN?
Morgens zum Frühstück ein frisches, selbst gebackenes Brot. Das versprechen Brotbackautomaten: auf Knopfdruck. Aber ist es so einfach und günstig obendrein? Familie Becker liebt Brot. Seit die Preise klettern, wird zu Hause gebacken – aus Zeitmangel oft im Automaten. Zufrieden ist Familie Becker mit ihrem Küchengerät allerdings nicht. Größtes Ärgernis sind die großen Löcher, die durch den Knethaken im Brot entstehen. Sind moderne Brotbackautomaten besser? Was können sie noch außer Brotbacken? Die Hersteller werben mit vielen Zusatzfunktionen: Marmelade, Kuchen, Pizzateig und sogar Eis können einige Geräte. Aber wie gut klappt das wirklich?

EINFACHES REZEPT: BROT ZUM SELBER BACKEN
Ein Bäckermeister zeigt Tipps und Tricks für selbst gebackenes Brot ohne viel Aufwand. Wie lange muss Teig gehen? Familie Becker testet außerdem abwechslungsreiche Brotbeläge.

LOHNEN SICH BRÖTCHEN UND BROT AUS FERTIGBACKMISCHUNGEN?
Was außer Mehl steckt in Fertigbackmischungen? Und welche Mehltypen gibt es und was bedeuten sie? Außerdem: spannende Ideen für die kreative Brotresteverwertung. Und: Darum sind Brot-Alternativen wie Brot für Gluten-Unverträglichkeiten nicht zum Abnehmen geeignet.

Autor: Sebastian Schiller, Natascha Leitermann
Bildquelle: SWR, AdobeStock / Regina Foster
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