#栗子燒雞
切塊雞肉 800克
栗子200克
紅蔥頭4粒
蒜頭 3 粒
蔥2根
薑1小塊
香菇5朵

醃雞料: (醃15分鐘)
2大匙醬油
2大匙酒
1大匙蠔油
1大匙太白粉
1大匙油
薑末適量

處理栗子:
煮10分鐘,盛起來 ，待會兒要紅燒
***要挑出栗子殘餘的膜，才不會影響口感
調味:
1大匙沙茶醬
2大匙蠔油
1大匙紹興酒
1/2小匙糖
作法:
1.中火煎雞肉到微黃盛出
2.小火爆香薑片 紅蔥頭 蒜頭
3.調味: 1大匙沙茶醬+1大匙蠔油+1大匙紹興酒
4.炒出醬香+水
5.放栗子煮10分鐘(中途可以補水)。讓栗子入味
加1大匙蠔油+1小匙糖
6.放香菇略炒 +1大匙蠔油
7.加入雞塊 煮10分鐘
8.10分鐘後下蔥段
9.完成

** 1大匙 15ml
1小匙 5 ml
1/2 小匙 2.5ml
1/4 小匙 1.25ml