Im heutigen Video gibt es Pizza New York Style mit ordentlich Cheese🧀 🧀 🇺🇸 🇺🇸
Wie der Name schon erahnen lässt, findet man New York-Style Pizza hauptsächlich in New York.
Im Gegensatz zur neapolitanischen Pizza, wird dem Teig der New York-Style Pizza noch etwas Honig oder Zucker und Olivenöl hinzugefügt.
Auch die Sauce enthält mehr Zutaten als üblich. Neben Tomaten und Salz (wie bei der neapolitanischen Pizza), kommen noch Knoblauch, Oregano und weitere Gewürze hinzu.
Als Käse kommt schnittfester Mozzarella auf die Pizza und nicht wie üblich frischer Mozzarella. Das hat mit der längeren Backzeit zu tun. Neapolitanische Pizza verweilt maximal 90 Sekunden im Ofen, New York-style Pizza zwischen 5 und 8 Minuten. Frischer Mozzarella enthält viel mehr Wasser als schnittfester Mozzarella. Die Pizza würde förmlich ertrinken.
Die Pizzen sind außerdem mit einen Durchmesser von 45 bis 65 cm relativ groß. Diese werden typischerweise geachtelt und die Stücke einzeln verkauft. Die Variante mit Pepperoni (Salami) ist übrigens am beliebtesten.

Viel Spaß beim anschauen und nachmachen,


Euer Waldi

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Zutaten Pizzateig:
700g Mehl (Typ00)
180g Semola
500ml Wasser
20g Honig
25g Salz
50g Olivenöl
7g Trockenhefe

Zutaten Tomatensoße:
1 Dose Tomaten
5g Salz
1 Zehe Knoblauch
1 Prise Oregano
1 Prise Pfeffer



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Song: Artist : Giueseppe Musolino (Lu rè dill'asprumunti) - 'Ndrangheta
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