#닭곰탕

재료 : 닭1마리 , 무우, 대파1대

삶는 재료 : 양파1개, 대파1개, 마늘10톨, 생강1톨, 표고버섯2개 , 소주1/2컵

양념장 : 고춧가루2T, 다진마늘1T, 양조간장1T

1. 닭에 기름을 제거하고 세척해 준비해주세요.

2. 양파, 대파, 통마늘, 생강, 표고버섯, 무 1토막을 손질해주세요.

3. 냄비에 닭, 양파, 대파, 마늘, 생강, 표고버섯, 무우, 소주 반컵을 넣어주세요.

4. 끓으면 불순물은 걷어내고, 뚜껑을 닫고 중불에 30분간 끓여주세요.

5. 닭과 육수만을 제외하고, 모든 재료들을 모두 걸러내주세요.

6. 넣어줄 무우를 나박으로 썰어주세요, 한김 식힌 닭고기를 뼈와 살을 분리해준다

7. 다시팩에 뼈를 넣고, 냄비에 물500ml, 살코기, 다시팩, 무우, 천일염1/2큰술을 넣고 끓는점부터 약불로 30분간 끓여준다. (뚜껑을 연다)

8. 볼에 고춧가루2T, 다진마늘1T, 양조간장1T 양념장을 만들어주세요.

9. 다시팩만 건져내주세요. 그릇에 닭곰탕을 담아 송송 썬 파 또는 기호에 맞게 양념장과 같이 먹는다.

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   / @dragonrain  

1컵 = 180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.

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