Una ración de pescaíto frito crujiente y buenísimo con estos ingredientes:
1' 200 gramos de pescado variado: tintorería, abadejo, boquerones, calamares, tiras de potón, langostinos y pota.
Para el rebozado:
Harina para fritos comercial con mezcla de : sémola de trigo duro + sémola de trigo fino + harina de trigo.
Mezcla casera:
Harina de trigo de uso común o de fuerza + pan rallado + Harina de garbanzos ( opcional).
Sal.
Para freir:
Aceite de oliva.
Para acompañar:
Picos de pan jerezanos.
Rodajas de limón.