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I used to make these scones when I was working at a five star hotel. I find most scones are a bit dry which is totally understandable because you eat scones with tea or coffee. But this scone recipe has a high content of cream so it’s soft, moist inside and crunchy outside. I highly recommend trying it out! If you do, don’t forget to tag me on Instagram😉

Ingredients
Unsalted butter 120g (Cold)
All purpose flour 280g
Sugar 70g
Baking powder 8g (2 tsp)
Pinch of salt
1 Egg
Heavy cream 120g
Vanilla extract 5g

100g per scone

Bake at 350F for about 18min (I used a convection oven)
(Baking time can be different depends on your oven and the size of scone)


이 레시피는 제가 캐나다 5성급 호텔에서 일하면서 만들었던 스콘이랍니다. 다른 스콘에 비해 촉촉해서 참 좋아해요. 스콘은 먹으면 텁텁 목맥히는ㅋㅋ 느낌이 있잖아요. (홍차 마시면서 먹고, 크림이랑 잼 이런거 얹어먹는 디저트니까 사실 그래도 상관은 없는 것 같아요) 하지만, 이 스콘은 그냥 먹어도 진짜 맛있어요. 레시피 보시면 생크림양이 꽤나 들어가 있죠? 그래서 고소하고 촉촉하답니다. 여러분도 꼭 한번 만들어보세요! 인스타그램에 태그하시는거 잊지마시구요 😉

재료
무염버터 120g (차가운 상태)
중력분 280g
설탕 70g
베이킹 파우더 8g (2 티스푼)
소금 한꼬집
계란 1개
생크림 120g
바닐라 엑스트렉 5g

스콘 하나당 100g으로 계량 해주었어요

180도에서 18분 정도 구워주세요 (우녹스 사용)
(굽는 시간은 오븐 사양과 스콘 사이즈에 따라 달라질 수 있으니 유의하세요!)