El cocido madrileño es un plato muy representativo de nuestra cocina madrileña.
Plato único, a cada uno de los ingredientes cocidos se les denomina VUELCOS.
-Primer vuelco: el caldo o sopa.
-Segundo vuelco: los garbanzos y verduras.
-Tercer vuelco: las viandas de carne.

Para mi, el guiso más fácil y rico del mundo!!!
¡¡¡Comprobadlo!!!

Ingredientes
-400 g de garbanzos cocidos lavados y escurridos.
-1 hueso de jamón ( 150 g)
-1 hueso de caña (100 g).
-200 g de carne de ternera en trozos (falda o Morcillo).
-100 g de tocino fresco.
-1800 g de agua.
-1/2 cucharadita de sal.
-1 morcilla de cebolla (100 g).
-1 chorizo semicurado (100 g).
-200 g de zanahoria pelada y cortada en trozos.
-200 g de patata pelada y cortada en trozos.
-1/4 de repollo blanco cortado en dos o tres trozos
-250 g de muslos de pollo con piel.
-2 dientes de ajo.
-70 g de aceite de oliva virgen extra.
-1/2 cucharadita de pimentón dulce.
-50 g de fideos finos (cabellin)
-1 ramita de hierbabuena fresca

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