Olá pessoal! Tudo bom?
Na receita de hoje, vou assar um pão na panela de ferro e o outro no saco "ASSARÁPIDO COZINHA". Agora você pode fazer o seu pão de fermentação natural, mesmo que não tenha a panela de ferro.

Anote os ingredientes (essa medida é de 1 1/2 receita).
- 600g de farinha de trigo ( estou usando a farinha de trigo RENATA PURÍSSIMA )
- 150g de fermento natural (acabei colocando o resto do fermento que sobrou, passando assim para 169g)
- 12g de sal
- 398g de água gelada

CASO QUEIRA FAZER SÓ UMA RECEiTA DE PÃO, vou deixar os ingredientes abaixo 👇
- 400g de farinha de trigo
- 100g de fermento natural
- 8g de sal
- 265g de água gelada

Antes de começar a receita, veja como alimentar o fermento
1ª Alimentação
- 20g de fermento natural + 20g de água + 30g de farinha de trigo branca
Após 4 hs fazer a segunda alimentação.
2ª Alimentação
- 50g de fermento natural + 50g de água + 75g de farinha de trigo branca
Após +/- 3 1/2 iniciar a receita

Em um recipiente misture a água e o fermento. Adicione a farinha de trigo, o sal e misture bem. Leve à geladeira por 40 minutos. Retire da geladeira e faça um total de 4 dobras a cada 30 minutos, sempre voltando a massa para a geladeira ( caso a temperatura esteja muito baixa, não precisa levar a massa à geladeira ).
Após a 4° dobra, deixa a massa em temperatura ambiente. Após 30 minutos da última dobra, faça a pré modelagem (caso vá fazer 2 pães, essa é a hora de dividir a massa). Passado os 30 minutos, faça a modelagem e deixe a massa virada na bancada por 2 minutos para selar por baixo. Após 2 minutos coloque a massa no cesto com a emenda virada para cima. Aguarde 30 minutos em temperatura ambiente e logo em seguida leve à geladeira por no mínimo 12 hs.
Modo de assar, ver vídeo!

O saco de assar está aprovado!
Espero que tenham gostado da receita de hoje?
Fiquem todos com Deus e até a próxima receita!
Bjs