অত্যন্ত লোভনীয় সাধের নিজ ঢঙ্গে পাঙ্গাস মাছ রান্না। অনেকেই আছে মাছ খেতে পছন্দ করে না বিশেষ করে ছোট বাচ্চারা। এই মাছের রান্নাটা একবার খেলে আর কেউ মাছ খেতে না করবে না। অবশ্যই ট্রাই করবেন।

উপকরণ:
১। এখানে আমি বড় সাইজের ৮ পিস মাছ ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।
২। এবার এই পরিষ্কার করা মাছের মধ্যে, ১ চা চামচ লবণ, স্বাদমতো মরিচ [আমি উঁচু উঁচু ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া নিয়েছি],১/৩ চা চামচ হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিয়েছি।
৩। কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিতে হবে। যাতে মাছগুলো ভাজা যায় এবং একই তেলে রান্না করা যায়। কারণ মাছ রান্নার জন্য আমরা আর কোন কড়া ব্যবহার করব না এবং আর তেল ব্যবহার করব না। তাই একসাথেই তেল দিয়ে দিতে হবে। আমি এখানে হাফ কাপের মতো তেল নিয়েছি। এই মাছটা থেকে অনেকটা তেল বের হয়। তাই সেই অনুযায়ী তেল দিবেন [এখানে বুঝতে অসুবিধা হলে রেসিপির পাশাপাশি ভিডিও ফলো করবেন]। তেল গরম হয়ে এলে মাছ দিয়ে দুই পিঠ ভেজে নিতে হবে ভালো হবে।
৪। এবার আমরা যে বাটিতে মাছ মেখে ছিলাম ওই বাটিতে অবশিষ্ট মসলার মধ্যে ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা, ১ চা চা চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ আদা বাটা,১ চা চামচ কাঁচা মরিচ কুঁচি/বাটা,১চা চামচ মরিচ গুঁড়া,১/৪চা চামচ হলুদ গুড়া,১ চা চামচ জিরা গুঁড়া,১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া,২ টেবিল চামচ টমেটো সস, ১ কাপ পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। ভাজা মাছের মধ্যে মিশ্রণটি ঢেলে দিয়ে মাছগুলো একটু ভালোভাবে নাড়িয়ে দিতে হবে।
যেহেতু বাটির মিশ্রণ টিতে লবণ আছে আর মাছ ভাঁজার সময়ও লবণ দিয়েছি তাই ঝোল দিয়ে চেক করে লাগলে দিবেন ।
৫।২/৩ মিনিট জাল করার পরে মাছগুলো আলতো
হাতে সাবধানে উল্টিয়ে দিতে হবে যেন ভেঙে না যায়। ঝোল শুকিয়ে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিতে হবে। তবে খেয়াল রাখবেন যেন মশলা পুড়ে না যায়।

এই মাছটি পোলাও বা নরমাল ভাত যে কোনটির সাথে সার্ভ করতে পারবেন❤️
#recipe
#pangashmaserrecipe
#viralvideo
#easyfoodtomakeathome
#cooking
#pangashmasrannah
   • Chicken roll#yummy #shorts#shortsvide...  
   • বেগুন ভর্তা/begun vorta  
   • yummy yummy pudding/পুডিং  
   • গরুর ভুঁড়ি রান্নার সবথেকে সহজ ও পারফে...  
   • সরষে বাটা দিয়ে পাবদা  মাছের ঝোল/সরষে...  
   • নোয়াখালীর বিখ্যাত পানতোয়া পিঠার রেস...  
   • Only 3 ingredients Mango ice cream/ম্...  
   • মাত্র ৫ মিনিটে চুলায় তৈরি পপকর্ণ রেসি...  
‪@KSRkitchencorner‬