梅シロップが完成！さて、取り出した梅をどうするか。捨てるのはもったいない・・・ということで、シロップ作りの梅でジャムを作ろう！の動画です。

ヨーグルトやパンに付けたりするのはもちろん、色々と試したら豚の生姜焼きの仕上げに加えると絶妙な甘酸っぱさ。1人前で大さじ1ほど、いつもの生姜焼きの最後、フライパンに加えてみてください。

＜材料＞　
シロップに漬けた青梅（元は1キロの梅）　　
お好みの砂糖　　　　　200g
水　　　　　　　　　　400～500cc

保存瓶

[作り方]
①保存瓶は煮沸消毒して乾かしておく
②シロップから取り出した梅の実を種から包丁でそぎ取る
③種から外した実をみじん切りにする（食感を残したい場合は大きめにざっくりカット）
④鍋に実を入れ、実が隠れるくらい水を入れ沸騰させる
⑤沸騰したら弱火にし、蓋をして柔らかくなるまで煮る（目安は20分～25分くらい）
⑥柔らかくなったら、砂糖を100g入れ、10分ほど煮る
⑦追加で砂糖100gを入れる（合計200gだが、一度に加えず分けること。分けるとしっかり糖度が染み込む）
⑧あとはお好きな固さに煮詰めて完成。
瓶に入れ冷蔵庫で保管すれば1年持ちます。

質問などありましたら、コメント欄にお願いします。

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[Japanese plum jam]

Make the best of the Japanese plum season by making plum syrup. use the plums to make this delicious plum jam! It’s sweet and tart and bursting with the season’s flavor. Spread the plum jam on your breakfast toast, mix in your yogurt, or add it for your ginger pork stir-fry :)


[ingredients]
unripe green plums (The ingredients are plum syrup, 1 kg of plum)

200g sweetner
400～500cc　 water

①Separate plum pits and fruits,then finly chop
②Put chopped plums and water in a pan and bring to a boil.
When it boils, reduce the heat to low,cover and simmer.about 20～25mins
③Add 100g of sugar and simmer for about 10 minutes
④Add the remaining 100g of sugar and boil down to your liking to complete.

※Adding all the sugar at once does not increase the sugar content of the plums

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Website : https://cuisine-paris.com/
Instagram：@tomoharu117
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Music ：Act Normal (Instrumental Version) - Megan Wofford

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Equipments & etc:
Camera : Canon G7X
Edit : Adobe Premiere Pro

#梅ジャム,#梅シロップ,#梅仕事