Esta receta de merluza al cava es un plato delicioso, perfecto para un día de fiesta, o una velada especial con invitados.
La salsa está riquísima, podeis hacerlo con el pescado que más os guste. En este caso está hecho con merluza y langostinos.

Ingredientes

50 g de aceite de oliva

250 g de puerro en rodajas de 2 cm

200 g de cava

150 g de caldo de pescado

2 pellizcos de sal

1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán

500 g de patatas peladas en trozos de 3 cm

6 lomos de merluza salpimentados

12 - 18 langostinos crudos medianos pelados

2 - 3 ramitas de perejil fresco picado (solo las hojas y parte del tallo)

Preparación

Ponga en el vaso el aceite y el puerro e inicie Alta Temperatura .

Añada el cava, el caldo, la sal y el azafrán. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire la tapa del recipiente Varoma y coloque la bandeja Varoma en su posición con los lomos de merluza y los langostinos. Tape de nuevo el recipiente Varoma y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el recipiente Varoma, ponga los lomos de merluza, los langostinos y las patatas (reserve 2 trozos para espesar la salsa) en una fuente de servir.

Añada al vaso 2 trozos de patata cocida y triture 20 seg/vel 8. Vierta la salsa de cava sobre los lomos de merluza, espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.

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