Croquetas de Bacalao
1 Lb de bacalao desalado
1/4 Lb mantequilla
Nuez moscada
1 cebolla grande cortada en brunois
1/2 mazo de perejil cortado en finois
6 Oz de harina de todo uso
350 ml de leche entera o fume de pescado
Pimienta negra o blanca
Sal al gusto