김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
오늘은 닭볶음탕 레시피를 공개하겠습니다.

1. 생닭 1마리 깨끗이 씻기(900g/9호)
2. 소금 1스푼, 설탕 1스푼, 우유 200ml - 잡내 제거하기
3. 식용유 2스푼, 고춧가루 4스푼
- 고추기름 만들기
4. 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 다진마늘 1스푼 - 고추기름에 볶기
5. 생닭을 넣어서 볶기 2분
6. 당근 1/2개, 감자 작은것 4개 1분
7. 물 1컵 반 붓기
8. 고추장 1스푼, 된장 1스푼, 진간장 3스푼, 설탕 1스푼 넣고 15분 끓이기
9. 양파 1/2개, 물엿 1스푼(가득), 소고기다시다 1/2스푼, 미림 2스푼, 간마늘 1/2스푼, 간생강 1/2스푼, 감자전분 1스푼
10. 청양고추 2개, 작은대파 1뿌리, 후추 3꼬집, 통깨 1스푼 마무리
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