松平健さんが、愛知の野菜を使って料理の腕を振るう「マツケンマルシェ」の第3弾。今回は「トマトの簡単スープ」を作ります。後半のトークコーナーでは、国民的ソング「マツケンサンバⅡ」は、いつ、どのように誕生したのか、健さんがその歴史について語ります。当初、和風だった振り付けを、5月に急逝した真島茂樹さんが現在のスタイルに振り付けをリニューアルしたことで、曲自体のイメージがガラリと変わったのです。健さんの盟友だった真島さんは、まさにブレークのキーマンでした。

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「トマトの簡単スープ」レシピ（2人分）

【材料】
トマト1個、タマネギ2分の1個、ベーコン薄切り2枚、乾燥パセリ少々、洋風スープの素1個、オリーブ油大さじ2分の1、塩、こしょう適宜、水2カップ

【作り方】
❶タマネギは１センチ幅ほどに切る
❷トマトはヘタを取り除き、食べやすい大きさに切る
❸ベーコンは幅１センチに切る
❹鍋にオリーブ油を入れ中火で熱し、タマネギを入れてしんなりするまで炒める
❺ベーコンを加えて１分ほど炒める
❻トマトを入れて炒める
❼火が通ってきたら水２カップ、スープの素を加える
❽アクをとりながら５分ほど弱火で煮る
❾味見をして、塩、こしょうで味を整える
❿器に注ぎ、乾燥パセリ少々をかけて出来上がり

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