In diesem Video führe ich dich Schritt für Schritt durch die Welt des Sauerteigs und zeige dir, wie du dann mühelos dein eigenes Brot direkt damit backen kannst. Von der Anfertigung des Sauerteigs mit vielen Tipps und Tricks, bis zum köstlichen Endprodukt, begleite ich dich durch den gesamten Prozess. Tauche ein in die Kunst der Sauerteig-Herstellung und lerne, wie du das Anstellgut pflegst, um auch in Zukunft köstliches Brot zu zaubern. Ich teile meine bewährten Techniken und gebe praktische Tipps, damit die Herstellung und Pflege des Sauerteigs mühelos gelingen. Erfahre, wie du mit diesem Anstellgut direkt dein eigenes Brot backen kannst – frisch, aromatisch und mit einer knusprigen Kruste. Egal, ob du ein Backanfänger oder erfahrener Brotliebhaber bist, dieses Video ist dein Schlüssel zu einfachem, gelingsicherem Brotbacken von Anfang bis Ende. 🏡🥖✨

💡 Meine Empfehlungen:
Kenwood Cooking Chef Black Edition: https://bit.ly/3ZO8mAz*
KitchenAid 4,3 Liter Küchenmaschine: https://bit.ly/3xIhA5D*
Kitty Professional Profi-Knethaken "Teigpeitsche": https://bit.ly/4csVS4t*
Kitty Professional Profi-Rührschüssel "Super Bowl": https://bit.ly/3XTfD0P*
SNDOAS Küchenmaschine: https://amzn.to/41GRKcV* Mit dem Code "405GY" bekommt ihr 15% Rabatt auf die graue Variante.
Pyrex-Messbecher: https://amzn.to/3u3XUqI*
Mein kleiner Teigschaber: https://amzn.to/3Qx3dXi*
Meine Raumthermometer: https://amzn.to/49qi9iC*
Meine Silit-Glasschüsseln: https://amzn.to/47t2i0F*
Meine Emsa-Behälter: https://amzn.to/49xU3ST*
Mein Brot-Thermometer: https://amzn.to/49pdrBk*
Meine Rührschüssel: https://amzn.to/3u7u3xm*
Meine Mehl-Streuer: https://amzn.to/49n07xu*
Alternativ ein Gärautomat: https://amzn.to/40pgRQy*
___________________________________________________________________________________

🎉Vorteile für Dich:

🎁 Mit dem Gutscheincode "EMMAMAGIANS" 10€ Rabatt auf https://stillstern.shop/emmamagians* erhalten.

🍲 Mit dem Code "EMMABACKT10" erhältst du 10 % Rabatt auf das gesamte Ottia-Töpfe-Sortiment bei Amazon.

💖 Werde Teil der Emmabackt-Familie:
Wenn euch eine Frage unter den Nägeln brennt, die ihr schnell beantwortet haben möchtet, dann schaut hier:    / @emmabackt  

☕️ Unterstützt mich:
Buy Me a Coffee: https://www.buymeacoffee.com/emmabackt
Spenden und Teil der Reise werden: https://www.paypal.me/Emmabackt

🌞 Abonniere meinen Kanal:
https://www.youtube.com/c/EmmaMagians...

🛍 Mein Amazon-Shop:
https://www.amazon.de/shop/emmabackt

🎁 Besondere Vorteile:
https://amzn.to/43bFEYc*
___________________________________________________________________________________

🍽 Zutaten:
Herstellung:
1. Schritt: 50 g Mehl & 50 g Wasser. Verrühren und 12 Stunden ruhen lassen.
2. Schritt: Umrühren und 12 Stunden ruhen lassen.
3. Schritt: 25 g Mehl & 50 g Wasser. 24 Stunden ruhen lassen.
4. Schritt: 50 g Mehl & 50 g Wasser. 12 Stunden ruhen lassen.
5. Schritt: 50 g Mehl & 50 g Wasser. 24 Stunden ruhen lassen.

3-stufige Aktivierungsmethode:
1. Stufe: 50 (-100) g Anstellgut mit 50 g Mehl & 50 g Wasser vermengen und ca. 6 Stunden ruhen lassen.
2. Stufe: 100 g Mehl & 75 g Wasser hinzufügen und erneut ca. 6 Stunden ruhen lassen.
3. Stufe: 100 g Mehl & 100 g Wasser dazugeben und 12 Stunden stehen lassen.

Einfache Pflege:
Füttert den Sauerteig alle 1-2 Wochen mit 1 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel Wasser.

🍽 Zutaten für das erste Brot:
230 g Vollkornmehl (bei mir war es Weizenvollkornmehl)
270 g Mehl (bei mir war es 550er Weizenmehl)
100 ml Hefewasser
1 Esslöffel Salz
300 g Sauerteig-Anstellgut (bei mir war es Dinkelvollkorn)

🔥 Heizt den Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vor und backt das Brot dann bei 200°C Ober- und Unterhitze für ca. 45 Minuten.

Eure Emma
___________________________________________________________________________________

🛒 Hinweis:
Affiliate-Links sind mit einem „*“ markiert. Bei einem Kauf werde ich ein wenig unterstützt, ohne dass sich der Preis für dich ändert. Danke für deine Unterstützung! 😊

0:00 Einleitung
0:08 Sauerteig-Herstellung 1. Schritt
1:28 Sauerteig-Herstellung 2. Schritt
2:28 Sauerteig-Herstellung 3. Schritt
4:19 Sauerteig-Herstellung 4. Schritt
7:01 Sauerteig-Herstellung 5. Schritt
9:05 Teigherstellung für das Brot
14:29 1. Stufe der 3stufigen Auffrischung
16:54 2. Stufe der 3stufigen Auffrischung
19:06 Formen des Brotes
21:53 Backen & Schneiden des Brotes
23:05 3. Stufe der 3stufigen Auffrischung
25:06 Einfache Pflege

#Sauerteig #sourdough #Pflege #Herstellung #Zuhause #Anstellgut #Brotbacken #Brot #breadbaking #Brotselberbacken #FAQ #Anstellgut #Brot #backen #bread #breadbaking #Hilfe #sourdoughbread #tips #flüssig #levain #levainliquide #liquide #discardbread #discard #sourdough #sourdoughdiscard #bread #recipes #german #germanbread #germansourdoughstarter #germansourdough