#시니어요리 #시니어라이프 #장조림

지난번 소고기장조림 잘 해보셨나요?

장조림 하면 소고기지만
요즘처럼 고기를 많이 먹는 시절이라면
고기때문에 걸리는 병들도 많아요.
특히! 고지혈증, 콜레스테롤 문제, 또 심혈관 뇌혈관질환들
이런 질환때문에 걱정이신 분들이라면
고기 한점에도 조심스러우시죠?

하지만 단짠단짠 장조림의 맛은
포기할 수 없다!!!

그렇다면 오늘 제가 알려드리는 새송이버섯 장조림에 도전해 보세요.

소고기처럼 녹진한 맛은 아니겠지만
버섯 특유의 감칠맛과 고기보다 더 쫄깃한 식감이
아마도 우리 시니어들의 입맛을 사로잡을겁니다

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새송이장조림

재료 및 분량
미니새송이버섯 1봉(300g), 물6컵,
채수팩) 건표고2개, 대파1/3대, 마늘5알, 통후추1/2ts, 양파1/4개
조림장) 맛간장6Ts, 청주2Ts, 베트남고추3개, 황설탕2Ts, 마늘10쪽, 꽈리고추10개

만드는 법
1. 미니새송이버섯은 큰 것은 반을 잘라 씻어 놓는다.
2. 팩에 채수재료를 넣는다.
3. 냄비에 물을 붓고, 미니새송이와 채수팩, 다시마를 넣고 한소끔 끓으면 중불로 줄여 10분정도 끓인 후 다시마를 건져내고 20분 더 끓인다
4. 채수팩을 건지고 조림장과 마늘, 베트남고추를 넣고 10분 더 끓인다
5. 손질한 꽈리고추를 넣어 5분 더 끓인다.