SUSCRIBETE aquí https://goo.gl/kBohZ8 😋 Los Bollitos suecos de canela, Kanellbulla, Rollos de canela o Cinnamon Buns son famosos y es que su textura que pasa de crujiente de su exterior a esponjosa en su interior sumado a la canela, su dulzor y la mantequilla los hace irresistibles.

Se caracterizan por ser enrollados y en la parte superior van decorados con azúcar perlado aunque al no tener puedes bañarlos con azúcar glas. Mi receta lleva un fermento previo que hace que estos bollitos sean super esponjosos y con una textura increíble, siendo un gozo para nuestro paladar.

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► Fermento Previo:
90 gr Harina de Fuerza (el tipo de harina es importante)
65 gr Leche (Temperatura Ambiente si hace frío colócala calentita a unos 36ºC)
1/2 cucharadita de cardamomo molido
2 gr Levadura Seca (si usas fresca 6 gr)

► Masa:
430 gr de Harina de fuerza (es importante respetar el tipo de harina)
7 gr de levadura panadera seca activa (si usas fresca 21 gr)
8 gr de sal
60 gr de azúcar granulada (la normal)
80 gr de mantequilla sin sal
170 a 190 gr de Leche fría
Fermento previo (todo)
1 huevo M
1 huevo M para el barniz + 1 cucharada de leche

► Relleno:
200 g de mantequilla sin sal
100 g de azúcar moreno suave
1 cucharada de canela

► Almíbar:
100 ml de agua
100 gr de azúcar
1 cucharadita de jarabe de agave o miel

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Este vídeo no posee ningún tipo de sponsor, todos los productos usados son los que normalmente uso para la Repostería Creativa y Recetas y mis opiniones sobre algún producto son a nivel personal.

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