Una semana de almuerzos veganos para llevar 🌞

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☽ ✩  Recetas Veganas & Estilo de Vida

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UNA SEMANA DE ALMUERZOS PARA LLEVAR | Vegano & Saludable

BOULITAS DE ARROZ (2 pers) :
Base :
225g de Arroz Japonés
320 ml de Agua
2 cdtas de Aceite de Ajonjolí Tostado
Sal
(Pour una version japonesa, sazonar con 30 ml de vinagre de arroz, 2 cdas de Agave y Sal al gusto)

Relleno :
100g de Garbanzos cocidos
2 cdas de Queso Philadelphia Vegano :    • CREAM CHEESE VEGAN | Fromage Philadel...  
1 cdta de Sriracha
(Si no tienen queso Philadelphia vegano) :
2 cdas de Yogur de Soya Natural
1 cdta de Levadura Nutricional
1 cdta Sriracha
1 cdta Cebolla en Polvo
1 cdta de Cebollino picado

+ Chispas de Alga Nori & Ajonjolí


ENSALADA DE PEPINO JAPONESA (1 pers) :
1/2 Pepino
1 cdta de Aceite de Ajonjolí Tostado
1 cda de Salsa de Soya Dulce
1 cda de Vinagre de Arroz
Chile en Polvo
Ajonjolí


ENSALADA DE PASTA (1 pers) :
Base :
1 taza de Pasta Cocida
1 cda de Pesto Vegano
1/2 Pepino
1 puño de Tomates Cherry
4 Corazones de Alcachofa en Marinada
1 puño de Rúcula
Aceitunas Negras
Feta Violife (opcional)

Vinegreta :
3 cdas de Aciete de Oliva
1/2 cda de Vinagre de Xérès
1 cdta de Levadura Nutricional
1 cdta de Mostaza
1 cdta de Agua
Sal & Pimienta

MOUSSE DE CHOCOLATZ (1 pers) :
60ml de Aquafaba (jugo de los garbanzos en conserva)
50g de Chocolate Oscuro
3 Gotas de Jugo de Limon
1 a 2 cdas de Azucar de Vainilla


SALTEADO DE BERENJENA & CARNE VEGETAL (2 pers.) :
1 pequeña Cebolla
1 pequeña Berenjena
2 Hamburguesas Véganes (las de la marca Heura son mis favoritas)
3 cdas de Salsa de Tomate (Arrabiata)
1 cda de Salsa de Soya
Sal & Pimienta

👉🏼 Servir con pasta, quinoa o arroz.

BREAKFAST CAKE (1 pers) :
2.5 Weetabix
1 pequeño Platano
Mas o menos 200 ml de Leche Vegetal
Mas o menos 150g de Yogur de Soya sabor Vainilla

👉🏼Dejar reposar toda la noche en el refi o mínimo dos horas.
Toppings : Mantequilla de maní, puré de frambuesas, chia..

SANDWICH DE GARBANZO (1 pers) :
Relleno :
50g de Garbanzos cocidos
2 pedazos de Corazones de Alcachofa en Marinada
1 cda de Yogur de Soya Natural
1/2 cdta de Levadura Nutricional
1/2 cdta Sriracha
1/2 cdta Cebolla en Polvo
1/2 cdta de Cebollino Picado

+ 2 Rebanadas de Pan, Ensalada & Chile en Polvo

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Porqué volverse vegano(a)? :

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