매실장아지입니다^^

재료
매실 15kg(씨 분리 후 10kg), 왕소금 5큰술, 설탕 6kg

매실 씨빼고 10kg에 왕소금 5큰술(30분 절여주세요)
설탕 5kg 먼저 녹여서 실온 1일 숙성 후 보관용기에 담아요
보관용기에 담은후 추가 설탕 1kg 으로 위를 덮어요
실온 2일 후 냉장보관하고 드세요

계량 기준 *
1컵은 180ml 종이컵 기준
1큰술은 일반 성인 한 숟가락 기준입니다

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