Cá bớp là loại cá ngon chứa nhiều dưỡng chất, có thể dùng để chế biến thành các món ăn khác nhau, trong đó phải kể đến lẩu. Lẩu cá bớp là sự kết hợp độc đáo giữa nước dùng xương và cá bớp, có thể kết hợp thêm hải sản và các loại rau nấm ăn kèm
Chào mọi người, là mình Trang Le Food đây
Thịt cá bớp có vị mềm ngọt đặc trưng, lớp da dày và béo. Thay vì đến quán ăn thì bạn hãy biến phòng ăn của gia đình mình thành nhà hàng với món lẩu cá bớp để chiêu đãi cả nhà hay sắp tới có tiệc thì trổ tài món này cho khách mời lé mắt luôn hen!
1/ Nguyên liệu nước dùng cho 1 phần lẩu cá bớp:
Xương heo 500gram
Sả cây 2 tép
Riềng 40gram
Hành tây 100gram
Củ sắn 180gram
Củ cải 180gram
Gừng 15gram
Bắp 200gram
Lá chanh 6 lá
1,8 lít nước lọc
2/ Gia vị nêm nước dùng cho 1 phần lẩu cá bớp
Mcf = muỗng cafe
Mac = muỗng ăn cơm
Lọc lấy 1,2 lít nước hầm xương
2mcf muối(6gram)
1mcf bột ngọt(3gram)
1mac hạt nêm(7gram)
7mac đường(84gram)
4mac tương ớt(54gram)
6mac nước tắc(42gram)
1mac nước mắm(8gram)
1mac dầu điều(8gram)
3/ Nguyên liệu ăn kèm và nêm thơm:
Cá bớp 500gram~600gram
Tôm 250gram
Nghêu 200gram(cho nhiều hơn coi chừng lẩu bị mặn)
Rau muống 80gram
Bông bí 80gram
Bắp chuối bào 80gram
Kèo nèo 80gram
Cần nước 80gram
Nấm 80gram
Rau ôm, ngò gai 40gram
Tỏi phi
Bún