농가에서 모종 구하여 심는 파는 대부분 외대파라고 부르는 대파입니다.이 파 말고 옛날부터 농가에서 심어오던, 구조파, 토종파라고 부르는 조선파가 있습니다. 이 조선파를 길러보면서 외대파와 다른 점을 찾아보고 그 조선파를 반찬에 어떻게 이용하면 그 특징을 살릴 수 있는지 알아보았습니다. 파는 대파를 비롯하여 쪽파, 달래파, 조선파 등 그 종류가 생각보다 많네요. 텃밭농사에서는 여러 가지를 심어 각각의 맛의 특성에 맞는 음식을 조리해 먹으면 좋을 것 같아 여기에 소개합니다.
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