今が旬の筍。筍ごはんやみそ汁など、美味しくいただきましょう。しかし、旬はあっという間に終わります。そこで、育ちすぎた筍はメンマにしてさらに美味しくいただきましょう。
竹林の整備の一部（古い竹と新しい竹の入れ替え）と筍掘りの極意、メンマづくりを動画にしました。