Bonjour à tous ! Voici la première vidéo de la série de Noël ! :D Je vous propose une recette de bûche de Noël mousse noix de coco, insert crémeux mangue, croustillant noix de coco et biscuit amande. Avec une petite décoration enneigée :)
J’espère que la recette va vous plaire !

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À bientôt pour de prochaines vidéos ;D

Dans cette vidéo j’utilise le moule à bûche Silikomart dimensions : 80x250 mm H 67mm
Dimensions de l’insert à bûche : 280x65 mm H40mm

Les ingrédients :
*Biscuit :
50g de blancs d’œufs
50g de sucre
50g de poudre d’amande
50 g de sucre glace
16g de farine

Croustillant coco :
30g de crème liquide 30% de matière grasse
90g de chocolat blanc
35g de noix de coco râpée
-45g de crêpes dentelles

Crémeux mangue :
160g de purée de mangue (à tester moitié mangue moitié fruits de la passion ;) )
40g de jaunes d’œufs ( environ 2 jaunes)
1 œuf
30g de sucre
45g de beurre
2 g de gélatine ( 1 feuille )

Mousse noix de coco :
250g de crème de coco
8g de gélatine (4 feuilles)
250g de crème liquide 30% matière grasse
80g de sucre

#mangue #coco #buche

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Zenalya devient Les Pépites de Cloé !
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à très vite
Cloé


*Musiques utilisées :

-|Musique libre de droits| - bibliothèque youtube - Christmas_Homecoming
-|Musique libre de droits| - bibliothèque youtube - Moultrie's Madness
-|Musique libre de droits| - bibliothèque youtube - Love Now

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