Mit diesem Rezept gelingt dir der perfekte Biskuitboden. Weil er so hoch wird kannst du bis zu 3 Tortenböden schneiden. In der Infobox steht das Rezept für einen grossen Tortenboden von 26-28 cm Durchmesser und einen kleinen Tortenboden von 17-19 cm Durchmesser. Viel Spaß :-)
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Rezept: BISKUITBODEN

Zutaten für 26-28 cm Springform :
- 150 g Mehl
- 6 Eier
- 150 g Zucker
- 50 g Speisestärke
- 1TL Backpulver
- 1 Prise Salz

Zubereitung:
Eiweiss und Eigelb trennen. Eiweiss mit Salz 3 Minuten schaumigschlagen. Nun die hälfte des Zuckers dazugeben und weiter 3 Minuten schaumig schlagen.
Nun Eigelb mit dem restlichen Zucker 5 Minuten cremig weiss schlagen. Nun die hälfte des Eiweisses dazugeben, untermischen. Dann den Rest untermischen.
Nun die trockenen Zutaten (Mehl, Speisestärke und Backpulver) hinein sieben und untermischen.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Form geben (ACHTUNG DEN RAND DER BACKFORM NICHT FETTEN) und bei 180° Grad Ober-/Unterhitze 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen)
Auskühlen lassen, mit einem Messer rundherum der Form stechen und Form aufmachen.
Backpapier entfernen und Tortenboden entweder 1 oder 2 mal durchschneiden.
Den Biskuitboden kann man auch einfrieren.

Zutaten für 17 cm Form! :
• 2 Eier
• 40 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 80 g Zucker
• 20 g Speisestärke
• 1 prise salz

Zubereitung:
Eiweiss und Eigelb trennen. Eiweiss mit Salz 3 Minuten schaumigschlagen. Nun die hälfte des Zuckers dazugeben und weiter 3 Minuten schaumig schlagen.
Nun Eigelb mit dem restlichen Zucker 5 Minuten cremig weiss schlagen. Nun die hälfte des Eiweisses dazugeben, untermischen. Dann den Rest untermischen.
Nun die trockenen Zutaten (Mehl, Speisestärke und Backpulver) hinein sieben und untermischen.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 17 cm Form geben (ACHTUNG DEN RAND DER BACKFORM NICHT FETTEN) und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen.
Auskühlen lassen, mit einem Messer rundherum der Form stechen und Form aufmachen.
Backpapier entfernen und Tortenboden entweder 2 oder 3 mal durchschneiden.
Den Biskuitboden kann man auch einfrieren.
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