Já lá vai o tempo onde o Bussaco ficava repleto de peregrinos para festejar a Quinta-feira da Ascensão, que celebra a subida de Cristo aos céus. Um ritual cuja origem é apontada ainda a tempos pagãos, ou não fosse também conhecido como o Dia da Espiga. Onde não podiam faltar os ramos com a fecundidade do trigo, o amor da papoila, a prosperidade do malmequer, a saúde do alecrim, a paz da oliveira ou a alegria da videira. Mas hoje, ainda há quem não esqueça a romaria e a faça reviver, numa festa que ainda anima as encostas do Bussaco.