這道菜是我最常煮的家常菜！糖醋醬汁酸酸甜甜，被茄子吸收，蝦仁爽口，小朋友一定喜歡～用來送飯一定吃得好滿足！

材料：
茄子（幼）..........3條
急凍虎蝦仁............10隻
乾蔥.........3粒
蒜頭.........2粒
蔥花........適量

醃料：
鹽.......1/2茶匙
胡椒粉........少許

汁料：
茄汁..........2湯匙
白醋..........1茶匙
糖........1湯匙
清水.........2湯匙
生粉.........1茶匙

做法：
1. 急凍蝦仁解凍，開背去腸，吸乾水份，下醃料醃10分鐘。乾蔥和蒜頭切碎。茄子切粒。
2. 在鍋中燒熱1湯匙油，將茄子煎至焦香。
3. 同一鍋內，加入蝦仁炒至半熟。
4. 同一鍋內下少許油，爆香乾蔥和蒜粒，加入醬汁煮熟。
5. 當醬汁煮濃，加入茄子和蝦仁炒勻。最後撒蔥花炒勻即成。

💡小貼士：
✅茄子不要預先切好，好易變黑，想煎前先切。

📌完整文字食譜：https://bit.ly/3cJ2lf1

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