Ist hoch erhitztes Olivenöl schädlich für den Körper? Und wird es durch die Hitze bitter?

Quellen:
Australische Studie die beweist, dass Olivenöl das stabilste Kochöl ist:
https://actascientific.com/ASNH/pdf/A...

Spanische Studie die beweist, dass es gesünder ist Gemüse in Olivenöl zu braten, anstatt es zu kochen:
https://canal.ugr.es/prensa-y-comunic...

Amerikanische Studie über die Änderung der chemischen Zusammensetzung von Olivenöl bei verschiedenen Temperaturen:
https://esciencepress.net/journals/in...

Portugiesische Studie die beweist, dass Olivenöl beim Frittieren stabil ist.
https://www.sciencedirect.com/science...

Artikel über das Braten von Fleisch in Olivenöl:
https://www.la-compagnie-de-huile-d-o...

Video von Adam Ragusea über genau dieses Thema:
   • Is olive oil safe at high heat? Does ...