Всем привет! С вами Лиза Глинская! Сегодня я покажу вам, как приготовить торт "Малиновое облако" с основой из песочного теста. Также в этом торте нам понадобится приготовить малиновое желе. Вкусный и нежный торт с хрустящими меренгами обязательно вам понравится! Приятного просмотра!

🔔Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinska...

Торт "Малиновое облако"

Песочная основа
Ингредиенты:
100 г печенья (6-7 шт.)
50 г сливочного масла (1/4 пачки)

Малиновое желе
Ингредиенты:
150 г малинового пюре (без косточки) (4 ст. л.)
100 мл воды (0,5 стакана)
200 г замороженной малины (целой) (1,5 стакана)
40 г сахара (2 ст. л.)
15 г желатина (3 ч. л.) + 75 мл воды (5 ст. л.)

Крем "Шарлотт"
Ингредиенты:
150 мл молока (3/4 стакана)
50 г яйца (1 шт.)
50 г сахара (2,5 ст. л.)
100 г сливочного масла (размягченного) (пол пачки)

Французская меренга
Ингредиенты:
60 г белка (2 шт.)
100 г сахара (5 ст. л.)
10 г кукурузного крахмала (1 ч. л.)

Подготовим песочную основу для торта:
✅ Сделайте из печенья крошку.
✅ Растопите сливочное масло, соедините его с крошкой и перемешайте.
✅ Возьмите разъемнуюю форму диаметром - 21 см и уложите на дно формы пергамент.
✅ Оберните форму фольгой и во внутрь уложите бардюрную ленту.
✅ Переложите в форму песочную крошку с маслом, разровняйте и с помощью стакана слегка утрамбуйте.
✅ Отправьте форму в холодильник.

Приготовим малиновое желе:
✅ Залейте желатин водой комнатной температуры, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы он набух.
✅ Отправьте в сотейник малиновое пюре без косточки сахар и перемешайте.
✅ Поставьте сотейник на плиту и прокипятите пюре 1-2 минуты.
✅ Снимите с плиты и добавьте замоченный набухший желатин. Снова перемешайте.
✅ Перелейте пюре в миску и добавьте к нему воду.
✅ Добавьте в малиновое пюре замороженные ягоды и залейте желе в форму, поверх основы.
✅ Отправьте желе в холодильник на несколько часов.

Приготовим крем "Шарлотт":
✅ Отправьте в сотейник: молоко, сахар и яйца. Перемешайте венчиком.
✅ Поставьте сотейник на плиту и при постоянном помешивании доведите массу до кипения. Прокипятите 30 секунд и снимите с плиты.
✅ Перелейте основу в миску, накройте плёнкой в контакт и отправьте в холодильник на 1 час.
✅ Взбейте размягченное сливочное масло, оно должно увеличиться в двое и посветлеть.
✅ Снимите пищевую пленку с подготовленной основы и переложите её в чашу к маслу. И перемешайте.

Приготовим французскую меренгу:
✅ Включите духовку на 100 градусов с конвекцией (обдувом).
✅ Вылейте белок в чашу миксера и взбейте его до пышной пены, после, добавьте сахар и взбейте до устойчивых пиков.
✅ Добавьте к меренге крахмал и перемешайте.
✅ Переложите меренгу в кондитерский мешок.
✅ Положите на пергамент кондитерское кольцо и отсадите меренгу по спирали, от центра к краю.
✅ Уберите форму, переложите пергамент на противень и отправьте выпекаться меренгу в разогретую до 100 градусов духовку с конвекцией на 30-40 минут.
✅ Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте остывать меренгу.

Соберём торт "Малиновое облако":
✅ Выложите поверх желе крем "Шарлотт", разровняйте и сверху уложите высушенную меренгу.
✅ Отправьте торт на несколько часов в холодильник.
✅ Достаньте торт из холодильника, оставьте его при комнатной температуре на 20-30 минут, так он будет нежнее.
✅ Готово! Приятного аппетита 😉


🔔Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить рецепты вкусных десертов! Новые рецепты каждый вторник, четверг и субботу: https://www.youtube.com/c/LizaGlinska...
************************************
Instagram   / lizaglinskaya  
************************************
FB   / lizaglinskaya  
************************************
Мои видеоуроки https://bit.ly/lessons_gl
************************************
Мои книги https://bit.ly/books_gl
************************************
По вопросам рекламы и сотрудничества: [email protected]

Мои плейлисты:

1. Десерты на КАЖДЫЙ ДЕНЬ - КЕКСЫ, ПИРОГИ 🍭🍪🍧 https://bit.ly/gotovimvmeste_gl_

2. ТОРТЫ. ПИРОГИ. ПИРОЖНЫЕ🍦 🍰 🎂 https://bit.ly/tort_gl_gl

3. Школа десертов: ЧИЗКЕЙКИ. Кексы 🍩 🍪 https://bit.ly/shkola_gl_

4. Кенди-Бар: ЗЕФИР, конфеты, нуга, МАРШМЕЛЛОУ🍭 🍬 https://bit.ly/candy-bar_gl_

5. Порционные десерты, ДЕСЕРТЫ В СТАКАНЧИКАХ🍧 🍨 https://bit.ly/gl_gl

6. Рецепты ПАСХАЛЬНОЙ и СДОБНОЙ ВЫПЕЧКИ 🍞 🥐🥖 https://bit.ly/pasha_gl

7. Мои КНИГИ: больше 300 рецептур ДЕСЕРТОВ 🍰 🎂 https://bit.ly/moiknigi_gl

#lizaglinskaya #торт #ДОМАВМЕСТЕ