Les comparto la receta de mi Mamá con gusto y que mejor para este Día de muertos en México o algún convivio en algún lugar del mundo.

Les comento se me pasó decirles, que al poner el primer tamal en la vaporera, se tiene que poner una base de pedaseria de hoja de plátano, para que los tamales no hagan contacto con el metal.

Ingredientes para 120 tamales:

1. 5 kilos de costilla de cerdo en trozos.2. 4 1/2 kilos de masa.
3. 700 ml. De manteca de cerdo.
4. 900 ml. De agua.
5. 3 cucharadas de sal en la masa.
6. 1 Cucharada de sal en la carne.
7. 2 kilos 20 gramos de jitomate.
8. 1/4 De chile chipotle.
9. 3 Chiles de color.
10. 120 hojas cortadas de plátano.
11. 13 a 15 kilos de leña de pino.
12. 1 Vaporera o recipiente.

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