김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 양파김치 레시피를 공개하겠습니다.

☆양파김치 레시피☆

[절일때 사용할 재료]
1. 작은양파 1.6kg(20개)
2. 대파 2뿌리(2cm간격으로 썰기)
3. 물 1리터
4. 멸치액젓 7부(종이컵)
5. 식초 2스푼

[믹서기에 갈 재료]
1. 사과 1/2개
2. 새우젓 2스푼
3. 건고추 7개
(종이컵 물1컵으로 불림)
4. 마늘 반줌
5. 멸치액젓 4스푼
6. 밥 3스푼
7. 요구르트 1병(포인트)
*영상에는 요구르트 넣는장면이 빠졌습니다
믹서기 재료갈때 넣으면 됩니다*

[나머지 재료]
1. 매실액 2스푼
2. 고춧가루 7부
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