一講到素食，很多人都會想到用植物肉或素肉(麵筋製品)來烹煮。老實說，我一星期一天的Green Day都比較少用這類加工製品來做素菜，除了因為味道和口感一般，還有這類加工製品在製作過程加入了不同化學物 (色素、添加劑、增味劑等等)，多吃無益，所以平時都比較少食。

今天要跟大家分享我的日常Green Day家常菜。我們不再用植物肉或麵筋素肉來做素菜，將天然有營的蔬菜、菇類、豆類製品組合起來，mix and match，煮出簡單又送飯的「惹味素菜」吧！對素食感興趣的朋友，不要錯過啊！

日常素食餸菜：
1 素魚香茄子 Vegan Eggplant with Spicy Sauce
2 紅燒豆腐 Braised Tofu
3 素三杯雞 Three-Cup King Oyster Mushroom
4 素麻婆豆腐 Vegan Mapo Tofu

精選影片：
【日本人懶得熬湯都會用的人氣高湯包】有了昆布醬油、味醂、高湯包，基本上可以整出80%的日式小菜和鍋物！想不到今晚吃什麼？一鍋有菜有肉，簡單又美味的暖胃鍋物，就最適合了！#壽喜燒 #關東煮
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Track: Melody of Happiness — Igor Khainskyi [Audio Library Release]
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MEALPREPERA | November 2021
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