Después de un paso en lancha desde Santander, visita a Melly en Somo, algo que recomiendo a los que se dirigen a comer a Pedreña o Somo, dejar el coche aparcado y dar un bonito paseo por la bahía.
Empiezo la temporada del bonito y este año me estreno en Melly, uno de mis restaurantes favoritos para estos menesteres y en el cual destacan tres de sus elaboraciones.

✅ Estaba claro, para empezar una marmita, pues en casa de Juan la bordan, siempre es un espectáculo Chani.
✅ El bonito crudo, como llaman en la casa a este peculiar tartar, es para establecer un baremo altísimo en el mundo de los crudos. Bonito crudo, sal, aceite y un buen corte. No conozco nada ni remotamente parecido.
✅ “Para terminar” y lo entrecomillo porque terminamos con un bonito encebollado, pero no fue la última ración, ya que repetimos de esta, y en esta segunda sí que paramos. Genial: cebolla pochada, un corte de pescado perfecto y justo de punto, con un toque dePX.

Toda la comida regada con Llopard, una buenísima elección.
De postre queso fresco de La Jarradilla con membrillo.
Y de vuelta para Santander, otro agradable paseo en la lancha, que además tiene una frecuencia de salidas bastante cómoda.

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