알토란 482회 쌍화제육

■ 쌍화제육 재료(*4인분 기준)

*기본 재료 : 돼지고기(뒷다리살) 500g, 대파 반 대, 참기름 1큰술 반, 통깨 약간
*양념 재료 : 고추장 1큰술 반, 간장 한 큰술 반, 맛술 3큰술, 설탕 1큰술 반,
다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 고춧가루 2큰술, 대추 쌍화탕 반 병(80mL)

■ 쌍화제육 조리과정
1. 고기에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 생강, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고
양념한 뒤 약불로 달군 팬에 넣고 수분이 적당히 날아갈 때까지
볶다가 센불로 높여 불맛을 낸다

2. 고기가 익으면 송송 썬 대파를 넣은 뒤 참기름을 넣어 빠르게 볶아준 후
그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.

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