알토란 386회

*기본재료 : 생표고버섯 200g, 전분 가루 15g, 다진 견과류 35g, 양파 25g, 대파 25g, 청양고추 20g, 홍고추 15g, 진간장 1큰술, 굴소스 3/4큰술, 다진 마늘 3/4큰술, 매실청 1큰술 반, 맛술 4큰술 반, 굵은 고춧가루 1큰술, 설탕 1/3큰술, 올리브유 2큰술

1. 양파, 대파, 청양고추, 홍고추는 잘게 썰고, 기둥을 뗀 버섯은 6등분 한 뒤 분무기로 물을 살짝 뿌리고, 전분 가루 1큰술 넣어 섞는다.
2. 팬에 기름을 넉넉히 붓고, 달궈지면 버섯을 넣어 바싹하게 튀긴 뒤 접시에 담아둔다.
3. 팬에 진간장, 굴소스, 다진 마늘, 매실청, 맛술, 굵은 고춧가루, 설탕, 올리브유, 전분 가루 1/4큰술 넣는다.
4. 3번의 팬에 대파와 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 자작해질 때까지 조린 뒤 튀긴 표고와 견과류를 넣고 버무려 마무리한다.

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