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   / @kimcheftv  

김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 계란장조림 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 계란 10개
2. 꽈리고추 150g
3. 작은 마늘 15개

[멸치육수 만들기]
물 2컵 반(500mL), 굵은멸치 한줌, 건다시마 10g

[조림장 만들기]
멸치다시마육수 400mL, 진간장 1/2컵(100mL), 미림 2스푼, 까나리액젓 1스푼,
양파청 4스푼(물엿으로 대체 가능)

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