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Brötchen mit Übernachtgare backen ist einfach und stressfrei. Der Teig wird am Vorabend geknetet und geformt. Dann ruht er im Kühlschrank und kann morgens direkt gebacken werden.

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Rezept für 8 Brötchen (á ca. 100 g):
500 g Weizenmehl Typ 550
300 g Wasser (ca. 20 °C)
6 g frische Hefe
10 g Zucker oder Honig
20 g Butter oder Olivenöl
12 g Salz

Backofen auf 240 °C vorheizen und beim Einschieben der Brötchen auf 220°C herunterdrehen. 20-25 Minuten backen bis sie schön goldgelb und knusprig sind.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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